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          速凍魚丸的做法


          速凍魚丸的做法其實跟我們在家里做的魚丸大致上是差不多的,只是在配料上可能略微有些不同。因為工廠制作魚丸的配方及工藝都是保密的,所以我們并沒有深入工廠去了解魚丸的做法,下面就給大家介紹下家里制作魚丸的方法。

          制作魚丸的材料:魚肉克,雞蛋個,濕淀粉克,精鹽、姜蔥汁、味精、熟豬油適量。

          具體做法:

          1、用蛋清分離器將雞蛋的蛋清和蛋黃分開,取蛋清打成泡沫狀備用。

          2、將魚肉剁碎,使它變成魚泥,加入毫升清水以及適量精鹽、姜蔥汁,然后順著同一個方向攪拌均勻。

          3、當攪拌到覺得魚泥開始有了黏性的時候,試著用手擠一個丸子放入冷水中,如果它能浮起來,就可以立即往魚泥里加入打好的蛋清以及濕淀粉(50克)、味精、熟豬油。接著還是順著同一個方向攪拌均勻即可。

          4.、用手將攪拌好的魚泥擠成丸子狀放入冷水中,全部擠好后就可以上火煮開。當水燒開之后就要撈去浮沫,讓魚丸在開水里滾分鐘即可撈起。

          速凍魚丸中,將魚做成魚泥的時候一般沒有像在家里這樣自己動手片,而是用機器。最后的步驟當然是凍結的過程,這也是廠商們的秘密了。

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